KACHNÍ STEHNO S BATÁTOVOU KAŠÍ A ČERSTVÝM ŠPENÁTEM

Co budete potřebovat?

• Kvalitní kachní stehna
• Listový čerstvý špenát
• Batáty
• Česnek
• Drcený kmín
• Himalájská sůl
• Barevný pepř
• Červená cibule
• Med

Jako první si dáme péct kachní stehna. Ty omyjeme, osolíme a okmínujeme a podlijeme trochou vody. Dáme do pekáčku a pečeme při nižší teplotě dokud nejsou měkká, cca 2h. Občas zkontrolujeme a případně podlijeme trochou horké vody. Těsně před tím, než jsou stehna hotová, rozmícháme ve vzniklé šťávě lžičku medu a touto šťávou stehna polijeme. Dáme opět do péct na cca 10 minut. Stehna budou křupavá.

Před koncem pečení začneme připravovat kaši z batátů. Batáty oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Dáme do hrnce a podlijeme asi z 1/4 - 1/3 vodou. Osolíme a vaříme do úplného změknutí. Poznáte to, když je zkusíte rozmáčknout vidličkou. Než se batáty uvaří, oloupejte si česnek a rozdrťte ho. Když jsou batáty uvařené, stáhneme teplotu na minimum a šťouchadlem na brambory batáty rozmělníme na kaši. Přidáme česnek, čerstvě namletý barevný pepř a důkladně promícháme. Můžeme dosolit. Batáty jsou na chuť poměrně sladké.

Nyní si připravíme čerstvý špenát. Ten bude velmi rychle. Na pánvi si rozehřejeme kousek ghií a dáme zesklovatět na drobno nakrájenou cibulku. Pak přidáme rozdrcený česnek. Nenechte ho ztmavnout. Přidáme oprané listy špenátu a necháme je změknout. Trvá to jen pár minut a není potřeba špenátové listy dlouho vařit. Dochuťte solí a čerstvě namletým barevným pepřem. Promíchejte.

Vše máme připravené a můžeme podávat.

Dobrou chuť :-)