DOMÁCÍ KRÁLÍK S KOŘENOVOU ZELENINOU A JARNÍ CIBULKOU

Co budeme potřebovat?

• Domácí králík
• Mrkev
• Celer
• Petržel
• Cibule
• Bobkový list
• Nové koření
• Himalájská růžová sůl
• Barevný pepř
• Drcený kmín
• Jarní cibulka
• BIO Branbory
• Máslo
• Olivový panenský olej

Jak jsem psala již v úvodu. Vybírejte pro sebe a svou rodinu kvalitní suroviny v BIO kvalitě, od místních pěstitelů nebo chovatelů. Zrovna kořenová zelenina se dá poměrně snadno sehnat kvalitní. S masem to není potřeba přehánět, ale vybírejte z opravdu kvalitních zdrojů.

Takže... omyjte a rozporcujte králíka. Vemte si pekáč a vložte do něj kousky králíka a osolte, opepřte, a okmínujte.

Očistěte všechnu zeleninu krom jarní cibulky, nakrájejte na větší kousky a přiložte ke králíkovi na pekáč. Přidejte na zeleninu ještě trochu soli a mezi ní dejte pár kuliček nového koření a pár lístků bobkového listu. Na každý kus králíka položte  kousek másla, podlijte trochou vody a dejte péct do trouby. Doporučuji teplotu cca 175 - 180st. Nechte péct cca 2h, aby se zelenina pěkně neuvolnila a chutě propojily. Podle potřeby podlívejte horkou vodou a tak 2x, 3x polijste maso vzniklou šťávou.

Když bude mít pečení králíka asi 2/3 času za sebou, dejte do hrnce vařit v osolené vodě neoloupané brambory. Jakmile jsou hotové, slijte je a nechte trochu vychladnout, aby jste mohli oloupat slupky.

Jakmile je králík se zeleninou upečený, brambory uvařené a oloupané, můžete podávat. Na talíři ještě dozdobte pokrájenou jarní cibulkou, můžete přidat trochu čerstvě pomletého barevného pepře a pokapat olivovým panenským olejem.

Dobrou chuť :-)