DIVOKÁ ČERNÁ RÝŽE A POHANKA SE ZELENINOU

Co budeme potřebovat?

• Divokou černou rýži  - můžete i červenou nebo natural
• Pohanka - není obilovina, takže je přirozeně bez lepku
• Lilek
• Červená paprika
• Brokolice
• Červená cibule
• Himalájská růžová sůl
• Chilli
• Hřebíček - do rýže
• Žlutá nebo bílá cibule - do rýže
• Ghií
• Olivový panenský olej

Dejte vařit rýži. Osvědčilo se mi, na jakoukoli rýži, jeden díl rýže nechat pomalu vařit v jeden a půl dílu vody. Po vzoru mé babičky přidávám do rýže vždy malou cibulku a pár kousků hřebíčku + sůl. Rýže pak krásně voní.

Dejte vařit pohanku do mírně osolené vody. Počítejte s tím, že zvětší objem asi 1x. Pohanka je velmi rychle hotová. Pak ji odstavte.

Lilek - dočetla jsem se, že by se měl vždy "vypotit". Že pak není hořký a tvrdý. Nicméně jsem mnohokrát vyzkoušela, že po rozkrájení a okamžitém restování nebyl ani hořký, ani tvrdý. Takže dělejte, jak myslíte :-) Vím jen, že více saje tuk.

Na pávni rozehřejte ghií a dejte restovat lilek. Jelikož více saje tuk, buď přidejte během restování ještě trochu ghií nebo po troškách přidávejte vodu. Nechte lilek zezlátnout a pak přidejte nakrájenou cibuli, papriku a nakonek brokolici.

Nechte zeleninu dělat tak, jak ji máte rádi, buď křupavější nebo měkčí. Přidejte sůl a chilli. Můžete přidat i jakékoli bylinky, jaké máte rádi. Ideálně samozřejmě čerstvé.

Jakmile je zelenina hotová, přimíchejte rýži a pohanku.

A můžete podávat Na talíři opět pokapejte nebo hojně polijte olivovým panenským olejem.

Dobrou chuť :-)